分子蒸馏仪采用的是特殊的液-液分离技术，在高真空状态下，使蒸气分子的平均大于蒸发表面与冷凝表面之间的距离，从而可利用料液中各组分蒸发速率的差异，对液体混合物进行分离。蒸馏蒸空度高，具有很好的密封性，可以创造一个高真空度系统环境。主要可用于精细化工(如：芳香油提纯，高聚物中间体的纯化，羊毛脂的提取等)、食品行业(如：精制鱼油，油脂脱酸，精制高碳醇，混合油脂的分离等)、石油行业、日用化学、环保领域等。
分子蒸馏仪的工作转速，对应的水环厚度实际工作水温和配气孔布置是几个影响因素，对抽气量、工作效率和压缩比起决定性作用。当您选择制冷产品时，请根据所需要的温度范围、实验发热量，选择温度范围、制冷能力相匹配的产品型号，才能达到很好的实验效果。据联接形式的不同，可分为顺流式、逆流式和并流式。通常有双效、三效甚至更多效蒸发系统，但级数越多，控制点也越多，各级的温差推动力也越小，具体情况要根据实际可行性而定。
分子蒸馏仪的使用注意事项：检查冷却水进出口阀门是否正常开启，压力是否正常。检查各组件冷却水的进出口阀门是否处于开启状态。设备采用热油加热，温度较高，切勿用手触碰。检查低温恒温槽中的乙醇是否足够。注意液氮桶内液氮是否充足。检查冷井与设备连接是否密闭。
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