分子蒸馏器是一种特殊的液--液分离技术，在高真空状态下，使蒸气分子的平均自由程大于蒸发表面与冷凝表面之间的距离，从而可利用料液中各组分蒸发速率的差异，对液体混合物进行分离。
分子蒸馏器的工作原理：
在沸腾的薄膜和冷凝面之间的压差是蒸汽流向的驱动力，对于微小的压力降就会引起蒸汽的流动。在1mbar下运行要求在沸腾面和冷凝面之间短的距离，基于这个原理制作的蒸馏器称为短程蒸馏器。短程蒸馏器（分子蒸馏）有一个内置冷凝器在加热面的对面，并使操作压力降到0.001mbar。
分子蒸馏器技术作为一种与同步的高新分离技术，具有其它分离技术不具备的优点：
1、操作温度低(远低于沸点)、真空度高(空载≤1Pa)、受热时间短(以秒计)、分离效率高等，适宜于高沸点、热敏性、易氧化物质的分离；
2、可有效地脱除低分子物质(脱臭)、重分子物质(脱色)及脱除混合物中杂质；
3、其分离过程为物理分离过程，可很好地保护被分离物质不被污染，是可保持天然提取物的原来品质；
4、分离程度高，高于传统蒸馏及普通的薄膜蒸发器。
现在采用的分子蒸馏器，包括底座,它的正表面一侧安装有电源箱，有电源总开关，正表面另一侧设置有控制箱，有显示屏，底座另一侧设置有L形固定座，所述L形固定座顶部的中间位置处固定有吸气机，且吸气机通过承接座与外部的外壳相互连接，所分子蒸馏真空装置述吸气机上端和左端各安装有一个风嘴，且风嘴的前端安装有与蒸馏室内侧固定的二次蒸汽出口和上面的密封板配合使用的风管，所述蒸馏室上的中间位置处固定有电机，且电机通过联轴器与蒸馏室内的转子连接，所述蒸馏室与形固定座内侧设置的圆形固定座固定连接，所述蒸馏室内设置有冷凝管，且蒸馏室内侧壁上安装有与冷凝管配合使用的蒸发器，所述蒸发器与冷凝管之间通过安装板设置有摆动刮膜片，所述蒸发器内中间位置处固定用电阻丝，所述电阻丝两端安装有一组螺栓，所述螺栓的前端固定有螺帽，且螺栓和螺帽之间依次安装有平垫圈和绝缘子，所述螺帽的上面安装有导片。
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